Le Moulin

60 Mill Road
Wakefield, Quebec
Canada, J0X 3G0

Telephone: (819) 459-1838
Toll free: (888) 567-1838
Fax: (819) 459-1697

 

Notre équipe

Robert Milling et Lynn Berthiaume - les aubergistes

Bob et Lynn sont des résidants de la région depuis bon nombre d'années et les fiers parents de Gabriel et Luc, deux jeunes adolescents. Lynn, originaire d'Ottawa, et Bob, venu de la ville de Sioux Lookout, dans la région éloignée du Nord-Ouest de l'Ontario, ont lancé le réaménagement du Moulin Wakefield à même un site vacant en 1997. Après quatre ans, et l'apprentissage d'une vie, Bob et Lynn ont ouvert les portes du Moulin à titre d'« aubergistes » néophytes, accueillant leurs premiers invités le 4 mai 2001.

Stéphane Briand – directeur du spa

Stéphane est né et a grandi à Wakefield, puis il a travaillé dans le domaine de la restauration avant de suivre un cours de gestion de restaurants et hôtels au Collège Algonquin à Ottawa. Stéphane a été embauché à l'auberge le Moulin Wakefield peu après son ouverture en 2001 et s'est avéré un acteur intégral de l'auberge depuis ce temps. En effet, Stéphane fait partie intégrante de l'équipe du Moulin, et au fil des années, il a joué plusieurs rôles, y compris celui de gestionnaire des services à la clientèle et directeur de l'exploitation. Aujourd'hui, il gère le service de spa très accompli de l'auberge. Poste 102

François Létourneau – directeur des opérations

Natif de Montréal, François est devenu un adepte du tourisme lors d'un séjour de deux ans à Londres, en Angleterre. En mai 2006, François a obtenu un diplôme en gestion touristique de l'Institut de Tourisme et d’hôtellerie du Québec. Dans les années qui ont suivi, François a acquis de l'expérience dans des grands hôtels urbains, y compris le Delta Centre-Ville, le Montréal Marriott Château Champlain, et le Ritz Carlton de Central Park à New York. François s'est joint à l'équipe du Moulin en juin 2010 comme directeur des Services aux invités, donnant place aux occasions et relevant les défis d'un service supérieur dans une auberge champêtre. Poste 110


Anthony Mason - Maître d'hôtel

Anthony Mason arrive au Moulin avec plus de 19 ans d'expérience dans le domaine hôtelier et, plus récemment, avec le Château Vaudreuil Hôtel & Suites en tant que Maître d'hôtel des services de banquets. Avant cette position, il a occupé les postes de Directeur des ventes et Directeur-adjoint de la restauration au Château. Il a aussi travaillé  au restaurant Rube Excellence à Rigaud et au Golf St-Raphaël à L'Île Bizard en tant que Directeur de la restauration. Anthony s’y connait très bien dans un environnement complexe tel que celui des réceptions et évènements. Il assure toujours une planification sans failles : S'entretenir avec les clients, coordonner les tâches des organisateurs, rencontrer les fournisseurs et son personnel, bref, il veille à à ce chaque détail – petit ou grand - est pris en considération pour assurer le succès de chaque activité. Il est un chef d'équipe hors pair qui porte la main à la pâte et qui encourage l'excellence et la fierté dans le milieu de travail. Ceci se réflète grandement sur l’expérience positive que notre clientèle vivra ici. Nous sommes ravis d’accueillir Anthony à notre équipe. Extension 125.

Linda Pearson – gouvernante

Linda Pearson est la gouvernante au Moulin Wakefield. Elle s'est installée à Wakefield en 1974,  lorsque ses parents ont acheté l'hôtel Château Pearson, connu aujourd'hui comme le célèbre Black Sheep Inn. Linda oeuvre dans l'industrie et est employée du Moulin depuis ses débuts en 2001. Elle est très fière de faire partie de cette magnifique équipe. Son souci du détail est inégalé, et c'est pourquoi,  jumelé au dévouement de son équipe, les invités lui fournissent autant de rétroaction positive au sujet de l'état impeccable et du confort de l'auberge. Poste 117

Brigitte Emond – coordonnatrice des réunions et des activités

Brigitte, qui est née et a grandi dans un petit village appelé Lac Ste-Marie, oeuvre dans l'industrie hôtelière depuis 30 ans déjà. En 2005, Brigitte a commencé au Moulin à titre de préposée à la réception, puis en raison de son travail ardu et de son dévouement, elle occupe aujourd'hui le poste de coordonnatrice des réunions et des activités. Depuis qu'elle a accepté ce rôle, Brigitte a coordonné avec brio des réunions pour des invités de marque, dont entre autres,  le premier ministre Stephen Harper, le ministre des Affaires étrangères Lawrence Cannon, la secrétaire d'État aux États-Unis, Hilary Clinton, et  la secrétaire des Affaires étrangères du Mexique, Patricia Espinosa. Brigitte apprécie l'approche familiale du milieu de travail au Moulin et anticipe travailler plusieurs autres années au Moulin. Poste 106

Rémi-Paul Duval – chef de cuisine

Rémi-Paul Duval nourrit sa passion pour la gastronomie depuis plus de 14 ans, y compris 11 ans en fine cuisine. Recipiendaire de nombreux prix culinaires, y compris la prestigieuse médaille d'or aux Olympiades québécoises de la formation professionnelle et technique, Rémi a réalisé l'innovation sous divers chapeaux, y compris celui de chef principal. Rémi était chef au Tartuffe à Gatineau pendant huit ans avant de se joindre au Moulin en octobre 2009. Rémi pousse toujours plus loin sa créativité et sa passion pour l'art culinaire en tant que chef de cuisine avec l'équipe du Moulin Wakefield. Poste  104

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